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मांस से भरा बैंगन

मांस से भरा बैंगन



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धुले हुए बैंगन, आधी लंबाई में कटे हुए, कोर को हटा दें, बैंगन को नमक के साथ पाउडर करें और उन्हें एक खोखले के साथ नीचे रखें, 4-5 मिनट के लिए उबाल लें, शराब डालें और ढक्कन के साथ उबलने दें, इसके बाद, मौसम, बैंगन भरें, उन्हें प्याले में डालें, टमाटर सॉस के ऊपर, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें अगर कटोरे में ढक्कन न हो और 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, इस समय के बाद ट्रे को हटा दें, परमेसन चीज़ डालें ऊपर, छिलके वाले टमाटर, बड़े स्लाइस में काट लें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

तत्काल सेवा।


बीफ और बेचमेल सॉस के साथ भरवां बैंगन (पापाउट्सकिया)

यदि यूनानी भी अच्छा नहीं खाते हैं, तो मैं नहीं जानता कि कौन खाएगा। नुस्खा उनके स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रमाणों में से एक है।

यह जटिल नहीं है, लेकिन इस पर 1.5 और 2 घंटे खर्च करना अच्छा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम बैंगन को आंशिक रूप से बेक करेंगे, हम एक कीमा बनाया हुआ मांस सॉस और एक बेकमेल बनाते हैं। लेकिन उनका संयोजन अविश्वसनीय रूप से अच्छा है।

सामग्री:

  • 4 बैंगन
  • 1 बड़ा प्याज
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 कटा हुआ टमाटर (400 ग्राम) या 4-5 कटा हुआ ताजा टमाटर
  • 50 ग्राम पका हुआ पनीर, मेरे पास देवदार और एक पका हुआ पनीर था
  • मैं जायफल के लिए मसालों का उपयोग करता हूं, मैं इसे ग्रीस से लाया था, लेकिन इसके बजाय, आप 1/2 चम्मच अजवायन के फूल, 1/2 चम्मच अजवायन, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर का मिश्रण डाल सकते हैं।
  • नमक और काली मिर्च
  • तेल
  • कटा हुआ अजमोद
  • 1 तेज पत्ता
  • 25 ग्राम मक्खन
  • 25 ग्राम आटा
  • 250 मिली गर्म दूध
  • ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 2 जर्दी
  • नमक, सफेद मिर्च, जायफल

हमेशा की तरह, पहला कदम ओवन को पहले से गरम करना है। 220 डिग्री सेल्सियस पर।

बैंगन को धो लें, पूंछ काट लें और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। मेरा टेढ़ा निकला, तुम बेहतर करते हो।

हम बेकिंग पेपर से एक नॉन-स्टिक ट्रे या सामान्य ट्रे तैयार करते हैं। हमने बैंगन के कोर को ज़िगज़ैग पैटर्न में काट दिया ताकि बेक करना आसान हो जाए। बैंगन को कड़ाही में रखें और उन्हें ब्रश या अपनी उंगलियों से तेल से चिकना कर लें। नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ छिड़के। फिर, उन्हें दूसरी तरफ, नीचे से ऊपर की ओर पलटें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर रख दें, जब तक कि वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

जब महिलाएं ओवन में होती हैं, हम मांस भरने की तैयारी करते हैं।

गरम पैन, 2-3 बड़े चम्मच तेल। प्याज को बारीक काट लें और तेज आंच पर सबसे पहले पैन में भूनें।

पानी को तेजी से वाष्पित करने में मदद करने के लिए प्याज के ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। वैसे भी ये दोनों दोस्त हैं, प्याज और नमक, मैं कहता हूं। फिर, धीमी आँच पर चालू करें और प्याज़ को कैरामेलाइज़ होने दें, या, वैसे भी, सख्त होने दें। यदि आप कारमेलाइज्ड प्याज का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप आधा चम्मच चीनी मिला सकते हैं। संभवतः बेलसमिक सिरका में से एक और भी अधिक होना चाहिए। इस बार मुझे इस बात का डर नहीं था कि आधा चम्मच चीनी हजारों गुना बढ़ जाएगी और जैसे ही मैं भोजन की पाबंदी से बाहर आया, यह मेरे तल पर बैठ जाएगी, इसलिए बोलने के लिए।

वैसे, यह नुस्खा आपके फिगर के लिए बिल्कुल सही है, पनीर / बटर ब्ला ब्ला से कैलोरी की गिनती न करें, मान लें कि यह कम कार्ब है और हम कुछ भी नहीं गिनते हैं। तथ्य यह है कि यह स्वादिष्ट है और एक बैंगन ने अभी तक किसी को नहीं मारा है।

जब प्याज सख्त, कांच जैसा और अब सुंदर नहीं रह जाता है, तो हम लहसुन की 2 कलियों को काटते हैं और इसे खाते हैं। एक और 2 मिनट और मसाले डालें। जो मैं आपको बता रहा था, अजवायन, अजवायन, एक दालचीनी पाउडर (एक चाकू की नोक क्योंकि यह थोड़ी कड़वी और थोड़ी बहुत तेज सुगंध आती है), एक जमीन या कसा हुआ जायफल पाउडर।

पैन में घूमने के लिए एक और मिनट और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

हम इसे चम्मच से खोलते हैं और इसे गांठ नहीं बनने देते क्योंकि यह सुंदर नहीं है।

कटे हुए टमाटर डालें और उबाल लें।

जब सब कुछ पक जाए तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें।

फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और मिला लें।

आइए बैंगन को न भूलें। पकाने के बाद, यह इस तरह दिखता है:

हम बेचामेल सॉस से शुरू करते हैं।

दूध गरम करें। जब तक यह आग पर होता है और हम इस पर नजर रखते हैं ताकि यह उबाल न हो, हम एक कटोरे में मक्खन गरम करते हैं।

जब यह पिघल जाए तो इसमें मैदा डालें और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

हम इस कदम पर कहीं नहीं जा रहे हैं, हमें आटे को तड़का देना है। बेशक, यदि आप अधिक आहार और अधिक मिमिक्री चाहते हैं, तो इसे सख्त न रखें, विचार यह है कि सॉस, अंत में, आटे की तरह स्वाद नहीं लेता है।

जब मैदा थोड़ा और हो जाए और यह गुठलियां बन जाए तो इसमें धीरे-धीरे गर्म किया हुआ दूध डालें। थोड़ा, थोड़ा, हम मिलाते हैं, और थोड़ा, थोड़ा, हम फिर मिलाते हैं।

हमें क्रीम, मख़मली और चमकदार की तुलना में मोटा सॉस मिलेगा।

गर्मी बंद करें और यॉल्क्स डालें।

जब हमारे पास मीट सॉस, बेचमेल सॉस और बेक किया हुआ बैंगन तैयार हो जाए, तो उन्हें एक साथ लाने का समय आ गया है।

मांस सॉस को बेहतर ढंग से बांधने के लिए, कभी-कभी मैं 2 बड़े चम्मच बेचमेल सॉस मिलाता हूं।

भरने के लिए जगह बनाने के लिए प्रत्येक बैंगन के कोर को चम्मच से आधा दबाएं।


बैंगन को धोइये, छीलिये नहीं, बल्कि 2 टुकड़ों में काट लीजिये और फिर किनारों पर थोड़ा सा छोड़ कर, एक चम्मच से कोर निकाल दीजिये. बैंगन कोर और प्याज को बारीक काट लें (मैंने उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में काट दिया) और फिर उन्हें 2-3 बड़े चम्मच तेल के साथ एक पैन में डाल दें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और डिल, नमक और काली मिर्च डालें। इसे लगभग १० मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, कभी-कभी हिलाते रहें, फिर इस सामग्री से पहले से एक ट्रे में रखे बैंगन को भरें (एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर, वैकल्पिक)।

उनके ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और आप पनीर/पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं। 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, ब्रेडक्रंब को थोड़ा ऊपर से ब्राउन करें।

आगे मैंने खीरे और ताजा डिल के साथ टमाटर का सलाद परोसा।

वे स्वादिष्ट और सुसंगत हैं। वे सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श होते हैं, जब पूरा परिवार एक साथ मेज पर होता है।

इस वीडियो रेसिपी को भी ट्राई करें


पकाने की विधि कम कार्ब

मैं बैंगन और तोरी के दीवाने हो गया। मैंने उन्हें हर संभव और असंभव तरीके से पकाया। और जो पागल चीजें मेरे दिमाग में चलीं, मैंने उन्हें लागू किया। बैंगन पर। या कद्दू पर। और इस व्यंजन के लिए मेरे साथी और बचपन की यादें थीं क्योंकि मेरी माँ ने उन्हें पकाया था। तो वह फोन पर हाथ रखता है, कागज लेता है, कलम लेता है, कॉल करता है, पूछता है और नोट करता है। और जाओ और खरीदो कि आपके पास बार्बी संस्करण रेफ्रिजरेटर में और नहीं है।

& # 8211 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

– तारे, यानी 2 बैंगन

& # 8211 ताजा या सूखा अजमोद

& #8211 टेबल स्पून तेल (भूलना नहीं चाहिए)

और चमत्कार की तैयारी शुरू करें। बैंगन का एक टुकड़ा लें और उसे आधा काट लें। जितना हो सके कोर को साफ करें, लेकिन फिर भी फिलिंग को सहारा देने के लिए कुछ न कुछ रखें। अब यह आप पर निर्भर है। अगर आपको बैंगन का छिलका पसंद नहीं है, तो आप कोर खाली करने से पहले इसे हटा सकते हैं। मुझे कोई आपत्ति नहीं है और मुझे सच में लगता है कि यह अच्छा है। कोर को फेंका नहीं जाता है बल्कि एक तरफ रख दिया जाता है क्योंकि इसे बैंगन के आधे हिस्से में वापस रख दिया जाएगा, बाद में, एक जगह दूसरों के साथ।

फिर मैंने लाल प्याज़ और हरी प्याज़ के साथ-साथ शिमला मिर्च को भी काटा और उन्हें एक बड़े चम्मच तेल से तब तक सख्त करने के लिए रख दिया जब तक कि वे भूरे-पीले-भिगोने न लग जाएँ। बैंगन कोर पहले से, हम इसकी दृष्टि नहीं खोते हैं और हम इसे क्यूब्स में काटते हैं और इसे बाकी सब चीजों के साथ सख्त करने के लिए रख देते हैं। अब मांस का हिस्सा: उस कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसे थोड़ा नमक, काली मिर्च (और कोई अन्य स्वाद जो आपको पसंद हो) के साथ काट लें और इसे सब्जियों के साथ तलने के लिए जोड़ें।

यह इधर-उधर मिलाता है और मैंने पपरिका भी डाली क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद है। मैंने इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया और बस। मैंने एक तरफ कदम बढ़ाया, एक चम्मच लिया और बैंगन के हिस्सों को भरना शुरू कर दिया। ठीक है, वह थोड़ा और चुराता है, लेकिन इसे चखना कहा जाता है क्योंकि हमें देखना है, श्रीमान, अगर उसके पास यह सब है।

मैंने बैंगन के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से भर दिया, शीर्ष पर एक टिप के साथ, मैंने ऊपर से कसा हुआ पनीर और थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़का और मैंने बैंगन और छील को नरम करने के लिए जल्दी से ओवन में डाल दिया। प्रक्रिया मेरे मामले में मध्यम गर्मी (लगभग 200 डिग्री) पर लगभग 20 मिनट तक चली।

आइए देखते हैं कार्बोहाइड्रेट और # 8211 प्रति 100 ग्राम बैंगन में हमारे पास लगभग 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं, लगभग 500 ग्राम बैंगन। तो यहां हम 25 ग्राम कार्ब्स गिनते हैं। प्याज से एक और 10, मिर्च से 5। तो एक और 15 और कुल मिलाकर 40। 2 बैंगन, 4 टुकड़े, इसलिए प्रत्येक परोसने के लिए 10 ग्राम कार्ब्स और मुझे यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि यह कितना अच्छा था। आह, शायद कम मांस या अधिक बैंगन का उपयोग करने की सलाह दी जाएगी। मेरी तरह मेरी भी कुछ रचना बाकी है। लेकिन जो साधारण तरीके से खाया गया था, अगले दिन और हम और भी ज्यादा खुश थे क्योंकि कार्ब्स की कुल संख्या और भी कम हो गई थी। अब मेरी दुविधा यह है कि मैं इस भोजन को किस श्रेणी में रखूं? पके हुए मांस या सब्जी के व्यंजन के लिए? बड़ी दुविधा, सर और #8230


कीमा बनाया हुआ मांस और बेचमेल सॉस के साथ भरवां बैंगन

पकाने की विधि कीमा बनाया हुआ मांस और बेचामेल सॉस के साथ भरवां बैंगन जो आज मैं आपके सामने प्रस्तुत कर रहा हूँ वह क्लासिक रेसिपी है, जो ग्रीक व्यंजनों से मूल है, बहुत स्वादिष्ट और विशेष रूप के साथ।

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे बैंगन की रेसिपी रविवार के भोजन के लिए आदर्श है, जब आमतौर पर परिवार के सभी सदस्य घर पर होते हैं और एक साथ खाते हैं।

इस रेसिपी में मैं एक अन्य प्रकार की बेचमेल सॉस का प्रस्ताव करता हूं, दूध, मक्खन और आटे के साथ क्लासिक नहीं, बल्कि एक विशेष नुस्खा जो मैंने ग्रीक शेफ से सीखा है। यह बेचमेल सॉस बनाने में आसान है और इसमें गांठ बनने का कोई खतरा नहीं है। मेरी राय में, यह क्लासिक बेचमेल सॉस की तुलना में अधिक मलाईदार, महीन और स्वादिष्ट है। इस त्वरित और आसान बेकमेल सॉस के साथ, मैंने बैंगन के साथ मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता की रेसिपी भी तैयार की।


मांस से भरा बैंगन (पापौत्सकिया)

2. 150 मिलीलीटर तेल गरम करें और बैंगन को 3-4 मिनिट तक भून लें, फिर निकाल कर छान लें.

3. 50 मिलीलीटर जैतून का तेल गर्म करें, इसमें बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन और थोड़ा सा पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

4. मीट और बैंगन का कोर डालें और तेज़ आँच पर सख्त करना जारी रखें, लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए, फिर मसाले डालें और समरूप करें।

5. टमाटर का पेस्ट डालें और स्वाद से मिलाएँ, फिर इसे ठंडा होने दें।

बेसमेल सॉस: 1. मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ, फिर दूध डालें। मैं इसे ठंडा करना पसंद करता हूं और कम गर्मी पर जल्दी से गाढ़ा होने तक मिलाता हूं, इसलिए मैं गांठ के गठन से बचता हूं।

2. सॉस को लगातार चलाते हुए 4 मिनट तक उबालें।

3. स्वाद को नमक और सफेद मिर्च के साथ मिलाएं।

4. मांस को अंडे और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।

5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

6. बैंगन को मांस से भरें, बेसमेल सॉस डालें, ऊपर से थोड़ा और अजवायन छिड़कें और टमाटर के स्लाइस और कसा हुआ पनीर डालें।


इसी तरह के व्यंजन:

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टूना से भरा बैंगन

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मशरूम, पसलियों, टमाटर और कटा हुआ अजमोद के साथ भरवां बैंगन नुस्खा

ओवन में भरवां बैंगन

बीफ, प्याज, टमाटर और अजमोद के साथ भरवां बैंगन।

उबले हुए बीफ से भरा बैंगन

बेनालेस उबले हुए बीफ़ और लहसुन के साथ भरवां बैंगन, बहुत सारे साग के साथ अनुभवी


कीमा बनाया हुआ मांस से भरा बैंगन और #8211 बैंगन से बना अब तक का सबसे अच्छा भोजन!

हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस से भरे स्वादिष्ट बैंगन के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यदि आप इस अद्भुत सब्जी के प्रशंसक हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है। एक बहुत ही आकर्षक, स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन प्राप्त करें, जो ओवन से निकालते ही जीत जाता है। भरवां बैंगन परिवार के रात्रिभोज और उत्सव के भोजन दोनों के लिए एकदम सही हैं। वे कितने अच्छे दिख रहे हैं, वे अपने उत्तम स्वाद और तीव्र सुगंध से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

अवयव

& # 8211 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ)

& #8211 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

& #8211 5 टमाटर (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 4 टमाटर, सॉस के लिए 1 टमाटर)

& # 8211 2 शिमला मिर्च (1 शिमला मिर्च, 2 शिमला मिर्च)

बनाने की विधि

1. बैंगन को धो लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। इस प्रकार, वे अपना आकार बेहतर रखेंगे।

2. बैंगन को एक बड़े बाउल में रखें। उन पर 3 बड़े चम्मच नमक छिड़कें और ठंडा पानी डालें। पानी बैंगन को ढक देना चाहिए। प्याले को ढक्कन या प्लेट से ढँक दें और उसके ऊपर एक भार रखें। उन्हें कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर आग पर रख दें। एक गर्म पैन में प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन नरम होने तक भूनें।

4. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस और 1 गिलास पानी डालें। हलचल।

5. सोया सॉस डालें और मिलाएँ। तब तक भूनें जब तक कि छिलका तैयार न हो जाए। केवल पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

6. टमाटर को धो कर 4 भागों में काट लीजिये. उन्हें बड़े ग्रेटर के माध्यम से डालें।

7. मीट पैन में टोमैटो कोर डालें। हलचल।

8. टमाटर के छिलके को तब तक भूनें जब तक कि सारा रस सूख न जाए।

9. बैंगन को पानी से निकाल कर सूखने के लिए रख दें. इन्हें एक कड़ाही में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

10. गरम पैन में 1 शिमला मिर्च भून लें।

11. बैंगन और मिर्च को किचन टॉवल पर रखें।

12. बैंगन को काट कर थोड़ा ढीला कर लें। कुछ नावें प्राप्त करें।

13. बैंगन को बेकिंग डिश में रखें। उन्हें मांस से भरें।

14. कटी हुई तली मिर्च और ताज़े टमाटर से सजाएँ।

15. टमाटर के रस में नमक और चीनी मिलाएं। स्वादानुसार मसाले मिलाएं। 1 टमाटर और 1 शिमला मिर्च डालें (सब्जियों को क्यूब्स में काट लें)। हलचल। बेकिंग के रूप में प्राप्त सॉस डालें।

16. बैंगन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें। अगर वांछित, कटा हुआ साग के साथ छिड़के। अपने पसंदीदा गार्निश के साथ परोसें।


मांस से भरा बैंगन

150 ग्राम निविदा सूअर का मांस, बैगेल का एक पतला टुकड़ा, एक अंडा, 20 ग्राम आटा, काली मिर्च, नमक, प्याज, लगभग 4 बैंगन। 1/4 किलो प्रत्येक, 1/4 लीटर टमाटर का रस, 25 ग्राम आटा, 3-4 लहसुन लौंग, एक चम्मच कसा हुआ प्याज, अजमोद, अजवाइन, तेल।

मांस और बैगेल को ठंडे और अच्छी तरह से निचोड़े हुए पानी में एक पल के लिए भिगोया जाता है और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बारीक कटा हुआ और कड़ा प्याज दो बार मिनसर के माध्यम से पारित किया जाता है। कीमा में कच्चा अंडा, मैदा, एक चम्मच नमक, एक चुटकी काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, एक नरम पेस्ट बनाने के लिए कीमा को अच्छी तरह से फेंटें। छिलके वाले बैंगन को उस स्थान पर ढक्कन से काट दिया जाता है जहां इसे कोडित किया जाता है, जिसे हटा दिया जाता है और कोर को वॉशर से हटा दिया जाता है, ताकि किनारे 1 सेमी मोटे रहें। अगर इसमें बीज नहीं हैं और कड़वा नहीं है, तो इसे मांस (या इसका केवल एक हिस्सा) के साथ काट लें। खोखला हुआ बैंगन अंदर से थोड़ा सा नमकीन होता है, इसे नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है और 30 मिनट के लिए इसका रस छोड़ दिया जाता है, फिर इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, इसे मुट्ठी में थोड़ा निचोड़ा जाता है और इसे कटा हुआ भर दिया जाता है। सही आकार के सॉस पैन में 4-5 बड़े चम्मच तेल और बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डालकर 2 मिनट तक सभी तरफ पलटते हुए भूनें, फिर टमाटर के रस और पानी से बुझाएं (उन्हें रखने के लिए पर्याप्त)। ढककर, धीमी आँच पर, ३०-४० मिनट तक उबालें, या ओवन में ढककर उबालें। वे सॉस पर लौट आते हैं। पक जाने पर, आटे को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी से मलें, सॉस के साथ मिलाएं, इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, बाँधने के लिए और पानी या टमाटर के रस से भरें, यदि आवश्यक हो (पर्याप्त मात्रा में परोसने के लिए)। पैन को आँच से हटा लें, भोजन को स्वादानुसार नमक करें और बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद छिड़कें।

नुस्खा के विकल्पों में से मांस से भरा बैंगन , हम अनुशंसा करते हैं:


कटा हुआ मांस से भरा बैंगन

कीमा बनाया हुआ मांस (कर्णियारिक) से भरा बैंगन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तुर्की व्यंजनों से उत्पन्न होता है। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
परंपरागत रूप से, भरवां बैंगन के लिए कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या बीफ का उपयोग किया जाता है। चूंकि सूअर का मांस हमारे साथ बुनियादी है, इसलिए मैंने खुश रहने के लिए एक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का इस्तेमाल किया :)।
मैंने बैंगन को कोर से बाहर निकाला और भरने के लिए कोर का इस्तेमाल किया। इस प्रकार तैयार किया गया मीट फिलिंग बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है और मैंने इसका इस्तेमाल स्पेगेटी तैयार करने के लिए भी किया था।

भरवां बैंगन के लिए यह नुस्खा एक शाकाहारी संस्करण (इमाम बेइल्दी) भी है, इस मामले में टमाटर, मिर्च, प्याज, लहसुन और साग के साथ भरवां बैंगन।
कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए बैंगन असाधारण रूप से गर्म होते हैं, जिन्हें दही या खट्टा क्रीम के साथ चावल के गार्निश के साथ या केवल ब्रेड के साथ परोसा जाता है। हमें बहुत पसंद है :)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बैंगन नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

- 3 बैंगन (लगभग 1 किलो)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
- 1 प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- लहसुन की 4-5 कलियां
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- अजमोद का 1 गुच्छा
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस के लिए:
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (एकाग्रता के आधार पर)
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- 1/3 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
- 1 तेज पत्ता
- नमक और मिर्च
वैकल्पिक: सजावट के लिए एक टमाटर

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां बैंगन नुस्खा कैसे तैयार करें:

इस बीच, मैंने भरवां बैंगन के लिए मांस तैयार किया।

मैंने प्याज, काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक नॉन-स्टिक पैन में डाल दिया। मैंने सब्जियों को थोड़ा नरम होने दिया फिर मैंने कीमा बनाया हुआ मांस और नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ मिलाया।