लकड़ी का कुंदा

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार

सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार की तैयारी के लिए सामग्री

  1. वन मशरूम 3 किलोग्राम
  2. 3 गाजर
  3. प्याज 2 टुकड़े
  4. मक्खन 1 बड़ा चम्मच
  5. घर का बना शोरबा (सब्जी या चिकन) 1.5 कप
  6. सूखी सफेद शराब 1 कप
  7. टमाटर का पेस्ट 2 चम्मच
  8. स्वाद के लिए नमक
  9. काली मिर्च स्वाद के लिए
  10. जैतून का तेल 1/2 कप
  • मुख्य सामग्री: प्याज, गाजर, मशरूम

इन्वेंटरी:

सॉसपैन, स्पैटुला, रसोई के चाकू, डिब्बे, ओवन।

तैयारी:

चरण 1: मशरूम और सब्जियों को छीलें।


मशरूम को अच्छी तरह से साफ और कुल्ला। खाना पकाने के लिए टोपी और पैर दोनों का उपयोग करें। खाना पकाने की सभी आवश्यक प्रक्रियाओं के बाद, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजर और प्याज को छीलें, उनके साथ कम उपद्रव होगा, और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में भी काट लें।

चरण 2: मशरूम के साथ स्टू सब्जियां।


मशरूम, गाजर और प्याज को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं, शोरबा, शराब जोड़ें और पकाने के लिए 45 मिनट मध्यम से कम ताप पर। पैन की सामग्री को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए बाद में सेट करें।
मक्खन (सब्जी और मलाई) जोड़ें और फिर से सब कुछ उबाल लें 15 मिनट। टमाटर का पेस्ट डालें। कम से कम दूसरा पकाएं 25 मिनट, इस समय के दौरान सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएंगे। जब अतिरिक्त पानी चला जाता है, तो सब्जियों और काली मिर्च के साथ मशरूम को नमक करें (यह निर्दिष्ट 25 मिनट से अधिक समय लग सकता है)।

चरण 3: हम सर्दियों के लिए मशरूम कावीयार तैयार करते हैं।


तैयार मशरूम कैवियार को गर्म बाँझ जार में रखें, मोड़ें और ओवन में डालें। तक गर्म 130 डिग्री से और के लिए पाश्चराइज करें 30 मिनट। ओवन बंद करें और जार को ठंडा होने दें।
एक और दो दिनों के लिए ओवन में पास्चुरीकरण दोहराएं, मशरूम कैवियार के डिब्बे को धीरे-धीरे गर्म करना और ठंडा करना, और फिर एक अंधेरे, शांत और सूखी जगह में वर्कपीस को हटा दें।

चरण 4: सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार की सेवा करें।


मशरूम कैवियार का उपयोग अपने विवेक से करें। यदि आपने कटाई की तकनीक खड़ी की है, तो यह आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न करेगी।
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