पकाना

बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मूसका

बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मूसका

बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मूसका पकाने के लिए सामग्री

भरने

  1. कीमा बनाया हुआ मांस 1 किलोग्राम मिलाया गया
  2. प्याज 3 टुकड़े
  3. लहसुन 3 लौंग
  4. टमाटर 400 ग्राम या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  5. वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
  6. व्हाइट वाइन 150 मिलीलीटर
  7. नमक 1 चम्मच
  8. चीनी 1 चम्मच
  9. ग्राउंड काली मिर्च 1/2 चम्मच
  10. थाइम 1/2 चम्मच
  11. अजवायन 1/2 चम्मच
  12. मीठा पपरिका १/२ चम्मच
  13. सूखे अजमोद 1/2 चम्मच
  14. डिल 1/2 चम्मच सूख गया

समूहों

  1. बैंगन 2 टुकड़े (बड़े)
  2. आलू 2 टुकड़े (बड़े)
  3. कसा हुआ पनीर 3 बड़े चम्मच
  4. वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर
  5. नमक 1 चम्मच

बेसमेल सॉस

  1. मक्खन 70 ग्राम
  2. गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
  3. दही या दूध 250 मिलीलीटर
  4. कसा हुआ पनीर 3 बड़े चम्मच
  5. अंडे 2 टुकड़े
  6. स्वाद के लिए नमक
  7. काली मिर्च स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री: बीफ, पोर्क, बैंगन, गोभी, दूध, पनीर
  • भाग 6-8
  • विश्व भोजन भोजन

इन्वेंटरी:

फ्राइंग पैन, वनस्पति तेल, स्पैटुला, बेकिंग डिश, कोलंडर, रसोई के चाकू, कटिंग बोर्ड।

तैयारी:

चरण 1: बैंगन तैयार करें।


बैंगन कुल्ला, के बारे में स्लाइस में कटौती 1 सेंटीमीटर, उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक के साथ छिड़के और कड़वे रस को निकालने के लिए नाली पर छोड़ दें। पर छोड़ दो 15-20 मिनटऔर फिर कुल्ला और अच्छी तरह से सूखना सुनिश्चित करें।

चरण 2: सॉस तैयार करें।


एक पैन में मक्खन को लगातार हिलाते हुए पिघलाएं।

आटा जोड़ें और सरगर्मी रखें, इसके लिए भूनें 1 मिनटजब तक मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए।

प्राकृतिक दही या दूध में डालो और जब तक सॉस सजातीय न हो जाए, तब तक गर्मी से हटाने के बिना सब कुछ मिलाएं। फिर कसा हुआ पनीर जोड़ें और सब कुछ बहुत अच्छी तरह से फिर से मिलाएं, जब तक सॉस फिर से सजातीय न हो जाए।
एक मिनट के बाद गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

ठंडा सॉस में अंडे जोड़ें और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन कसा हुआ पनीर के स्लाइस के साथ, जो पहले से ही शालीनता से पिघला हुआ है।

चरण 3: मांस भरने को तैयार करें।


एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक, नमक के एक चुटकी के साथ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, मिश्रित लेना बेहतर है, और खाना पकाना जारी रखें।

जब मांस रंग बदलना शुरू हो जाता है, तो इसमें मसाले और शेष नमक जोड़ें।

शराब और टमाटर का पेस्ट या खुली और बारीक कटा हुआ ताजा टमाटर डालें।

के लिए मध्यम गर्मी पर सब कुछ उबाल 30 मिनट या जब तक आपको एक मोटी मांस की चटनी न मिल जाए।
वैसे, ताजा टमाटर के साथ यह टमाटर के पेस्ट की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक खुशबूदार होता है।

चरण 4: आलू को भूनें।


आलू छीलें, पतली स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें।
भागों में तलना बाहर की ओर खस्ता कुरकुरा बनाने के लिए।
तलने के बाद, पेपर टॉवल से अतिरिक्त तेल निकाल दें।

चरण 5: बैंगन को भूनें।


बैंगन को आलू की तरह, बैचों में और तेल की पर्याप्त मात्रा में भूनें। ध्यान दें कि ये सब्जियां तेल के लिए बहुत लालची हैं।
बैंगन के स्लाइस को तलने के बाद अवश्य सुखाएं।

चरण 6: मूसकी की परतें बिछाएं।


जब सभी सामग्री और सॉस तैयार हो जाते हैं, तो यह केवल इसे एक साथ रखने और सेंकना करने के लिए रहता है।
एक लंबा सांचा लें और तली हुई बैंगन को उसके तल पर रखें, जिसमें आधी सब्जियाँ हों।

बैंगन के ऊपर मांस की परत रखो, पूरे स्टफिंग का आधा हिस्सा।

मांस पर आलू रखो।

फिर से कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत आती है।

और मांस पर शेष बैंगन डाल दिया।

शीर्ष सभी bechamel सॉस पर डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

चरण 7: बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मुसाका सेंकना।


पहले से गरम किया हुआ 180 डिग्री से के लिए ओवन 60 मिनट। फिर मूसका के साथ पैन को हटा दें और पुलाव को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें 30 मिनट। जब मूसका ठंडा हो जाता है, तो यह आसानी से कटा हुआ होता है ताकि इसे भागों में फैलाया जा सके।

चरण 8: बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मूसका की सेवा करें।


बैंगन और आलू के साथ ग्रीक मूसका मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। आप इसे सलाद, मसालेदार खीरे या खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही के साथ पूरक कर सकते हैं। यह हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जो गर्मियों और सर्दियों में प्रासंगिक है।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- आप पोर्क और बीफ से कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क / बीफ के साथ मूसका पका सकते हैं। आप इसे केवल कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आजमा सकते हैं, लेकिन ऐसे कई व्यंजनों के लिए वसायुक्त और रसदार नहीं लगेगा।