सब्जियों

चीनी टोफू बैंगन

चीनी टोफू बैंगन

सामग्री

  1. बैंगन 1 पीसी।
  2. टोफू पनीर 200 ग्राम
  3. हरा प्याज 2 पंख
  4. लहसुन 3 लौंग
  5. गर्म लाल मिर्च 1 पीसी।
  6. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
  7. सोया सॉस 2 चम्मच
  8. चीनी 1 चम्मच
  9. मिरिन (चावल की शराब) 1 बड़ा चम्मच।
  10. शराब सिरका 1 बड़ा चम्मच
  11. सिचुआन काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
  12. स्टार्च 1 चम्मच
  13. पानी 1 बड़ा चम्मच
  14. तिल का तेल 1 चम्मच
  • मुख्य सामग्री
  • 2 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन, ओरिएंटल

इन्वेंटरी:

वोक (पैन), चाकू, कटिंग बोर्ड, स्पैटुला

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।


टोफू और बैंगन को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों (लगभग 1 सेमी) में काटें।
लहसुन के प्याज और लौंग को काट लें।
हलकों में गर्म मिर्च काट लें।

चरण 2: बैंगन को भूनें।


कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, गरम करें और बैंगन डालें। नरम और भूरे रंग तक भूनें। बैंगन में बहुत सारा तेल लगेगा, लेकिन अधिक न डालें, और सब्जियों को लगभग सूखे पैन में पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें।
एक प्लेट पर बैंगन डालें।

चरण 3: टोफू को भूनें।


कड़ाही को आग पर रखें, एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। सिचुआन काली मिर्च जोड़ें। इसे कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें ताकि तेल काली मिर्च का स्वाद छीन ले, और वह खुद ही फुफकारने और उछलने लगे। कड़ाही को गर्मी से निकालें और ध्यान से एक कटा हुआ चम्मच या चम्मच के साथ पूरे काली मिर्च को हटा दें, तेल को पैन में छोड़ दें।

गर्म तेल में लहसुन, सफेद प्याज और काली मिर्च जोड़ें। इसे कई सेकंड के लिए गरम करें, लहसुन को जलाने की कोशिश न करें।

टोफू क्यूब्स जोड़ें। धीरे से मिलाएं ताकि पनीर को कुचलने के लिए नहीं।

मिरिन जोड़ें और शराब को वाष्पित करें। फिर सोया सॉस, चीनी और वाइन सिरका डालें।

चरण 4: टोफू में बैंगन जोड़ें।


बैंगन जोड़ें और ध्यान से फिर से मिलाएं।
स्टार्च को पानी के साथ अलग से मिलाएं और फिर इसे स्किललेट में डालें। इसे गाढ़ा करने के लिए हिलाओ।
सबसे अंत में, तिल का तेल डालें।

चरण 5: चीनी टोफू बैंगन परोसें।


टोफू के साथ चीनी शैली का गर्म बैंगन। उन्हें ताजे हरे प्याज के साथ छिड़कें और चावल के एक पैड पर लेटें।
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