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सर्दियों के लिए टमाटर और बेर की चटनी

सर्दियों के लिए टमाटर और बेर की चटनी

सामग्री

  1. टमाटर 3 किलो ।;
  2. प्लम 2 किलो ।;
  3. नमक 2 बड़े चम्मच ।;
  4. चीनी 8 बड़े चम्मच;
  5. सिरका 9% 6 बड़े चम्मच;
  6. लहसुन 12 लौंग;
  7. गर्म मिर्च 1 पीसी ।;
  8. allspice 5 पीसी ।;
  9. लौंग 5 पीसी ।;
  10. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों 2 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री टमाटर, बेर
  • 12 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

आधा लीटर के डिब्बे (6 पीसी।), लोहे के ढक्कन (6 पीसी।), पैन, चम्मच, सूप की सीढ़ी, मांस की चक्की, ग्रेटर

तैयारी:

सॉस बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें। टमाटर धोइए, आलुओं को धोइए और उनमें से बीज निकाल दीजिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्लम के साथ टमाटर छोड़ दें। घिसे हुए टमाटर और आलुओं को मोटी दीवारों के साथ एक पैन में रखें, आग पर रखें, नमक और चीनी डालें और 20 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
हम अन्य अवयवों को तैयार करेंगे: हम लहसुन को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ेंगे या इसे प्रेस से गुजरने देंगे, हम बीज और नसों से गर्म मिर्च निकाल देंगे और छोटे स्ट्रिप्स में काट लेंगे।
टमाटर के साथ उबले हुए प्लम में, लहसुन, गर्म काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, लौंग और एलस्पाइस डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट के लिए पकाएं। स्टोव से सॉस निकालें, कवर करें और इसे 2 घंटे के लिए काढ़ा दें, ताकि सभी मसाले सॉस को अपना स्वाद दें।
एक सिल्की और समान स्थिरता के लिए कूल्ड सॉस, एक छलनी के माध्यम से पोंछें। स्टोव पर कसा हुआ सॉस डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें, अंत से 3 मिनट पहले सिरका डालें।
गर्म सॉस साफ निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत लुढ़का हुआ होता है। डिब्बे को उल्टा कर दें और उन्हें तब तक लपेटें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, 3 लीटर स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्राकृतिक सॉस प्राप्त किया जाता है, बिना विभिन्न कृत्रिम रंगों और अन्य योजक के बिना, जिनकी शरीर को आवश्यकता नहीं होती है।
परिणामस्वरूप सॉस पेंट्री में घर पर पूरी तरह से संग्रहीत है।

सर्दियों के लिए टमाटर और बेर की चटनी तैयार है! अधिक विस्तृत नुस्खा के लिए, वीडियो देखें। बोन एपेटिट!