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सिरका और नसबंदी के बिना अचार

सिरका और नसबंदी के बिना अचार

सामग्री

  1. खीरे 4 किग्रा।
  2. लहसुन 2 गोल
  3. गर्म लाल मिर्च 1 पीसी।
  4. स्वाद के लिए साग
  5. स्वाद के लिए सूखा
  6. काली मिर्च मटर स्वाद के लिए
  7. ब्राइन प्रति 1 लीटर पानी के लिए 50 जीआर। नमक
  • मुख्य सामग्री: ककड़ी, लहसुन, साग
  • 3 सर्विंग

इन्वेंटरी:

पुलाव बड़े, मग, पुलाव, चम्मच, बड़ी क्षमता, प्लेट, कटोरी

तैयारी:

अचार के लिए कदम से कदम नुस्खा: अचार की तैयारी के लिए आवश्यक मसाले और जड़ी-बूटियों को तैयार करें, और खीरे को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। हम कड़ाही के साथ टहनियों को तले में डालते हैं, सूखी डिल, सहिजन की पत्ती, लहसुन का एक सिर, आधा कटा हुआ गर्म लाल मिर्च, ताजा डिल का एक गुच्छा और अच्छी तरह से धोया खीरे डालते हैं। खीरे को साग के साथ कवर करें और गर्म काली मिर्च के साथ लहसुन जोड़ें। 5 लीटर ठंडे उबला हुआ पानी के साथ खीरे डालो, 1 लीटर पानी 50 ग्राम के आधार पर, नमक जोड़ें। नमक, धुंध के साथ कवर करें और एक लोड के साथ क्रश करें, एक प्लेट पर पानी का एक जार डालें, फिर किण्वन की प्राकृतिक प्रक्रिया और लैक्टिक एसिड के उत्पादन के लिए 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। समय की चूक के बाद हम पैन से खीरे बाहर निकालते हैं और एक कोलंडर के माध्यम से नमकीन को छानते हैं। हम बर्तन को स्टोव पर अचार के साथ डालते हैं और एक उबाल लाते हैं। प्रत्येक खीरे को ठंडे पानी में चलाकर धोएं। लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन की बड़ी लौंग की एक छोटी राशि काट लें और उन्हें जार में वितरित करें। जार में बे पत्ती, काली मिर्च और काली मिर्च डालें। खीरे के स्वाद और सुगंध के लिए, हम हॉर्सरैडिश, ओक, करंट और बर्ड चेरी की पत्तियों पर उबलते पानी डालते हैं। हम प्रत्येक जार में कसकर खीरे फैलाते हैं, डिल को जोड़ते हैं और ध्यान से खीरे को गर्म नमकीन पानी के साथ डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। समय बीत जाने के बाद, नमकीन जार से नमकीन पानी को पैन में डालें और फिर से एक बड़ी आग में डाल दें। खीरे के साथ डिब्बे को गर्म नमकीन के साथ बहुत सावधानी से भरें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और डिब्बे को मोड़कर अभेद्यता की जांच करें, एक दिन के लिए कंबल या कंबल के साथ कवर करें। हम स्वादिष्ट रूप से खाना बनाते हैं, बस खाना बनाते हैं, घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार बनाते हैं! सभी को बोन एपेटिट!