सूप

घर का बना नूडल बीफ सूप

घर का बना नूडल बीफ सूप

होममेड नूडल्स के साथ बीफ सूप बनाने की सामग्री

सूप के लिए

  1. बीफ 1,700 किलोग्राम
  2. मस्तिष्क की हड्डी (गोमांस) 1 किलोग्राम
  3. प्याज 1 टुकड़ा
  4. लीक 3 टुकड़े
  5. 3 गाजर
  6. अजमोद जड़ 3 टुकड़े
  7. अजवाइन (जड़) 1/2 टुकड़े
  8. अजवाइन (तना और पत्तियां) स्वाद के लिए
  9. ताजा अजमोद 1 गुच्छा
  10. स्वाद के लिए नमक
  11. पानी वैकल्पिक

नूडल्स के लिए

  1. अंडा 1 टुकड़ा
  2. 2 अंडे की जर्दी
  3. गेहूं का आटा 200 ग्राम
  4. नमक 1 चुटकी
  5. पानी 5 बड़े चम्मच (अंडे के आकार पर निर्भर करता है)
  • मुख्य सामग्री: बीफ, प्याज, गाजर, अजवाइन, आटा
  • भाग 5-8

इन्वेंटरी:

सॉसपैन, किचन नाइफ, कटिंग बोर्ड, रोलिंग पिन, करछुल, स्लेटेड चम्मच।

तैयारी:

चरण 1: मांस तैयार करें।


मांस को कुल्ला और, यदि आवश्यक हो, तो इस तरह के आकार के टुकड़ों में काट लें कि वे पैन में आसानी से फिट हो जाएं। एक पैन, वैसे, एक बड़ी एक की आवश्यकता होगी।

चरण 2: मांस को छान लें।


एक सॉस पैन में पानी उबालें और उबलते पानी में मांस और हड्डियों को भेजें। उन्हें वहाँ के लिए उबालें 2-3 मिनट। यह आवश्यक है ताकि शोरबा क्लीनर हो और कम फोम देता है।
पैन से गोमांस निकालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
जिस पानी में मांस पकाया गया था, उस पानी को पैन को कुल्ला।

चरण 3: बीफ़ शोरबा पकाना।


मांस को एक पैन में स्थानांतरित करें, साफ पानी डालें, इसके बारे में जोड़ें 1 बड़ा चम्मच नमक और सब कुछ आग पर डाल दिया।
जैसा कि आप पकाते हैं, आग की शक्ति को नियंत्रित करें और आवश्यक होने पर सतह से फोम को हटा दें।

चरण 4: सब्जियां तैयार करें।


आवश्यक सब्जियों को कुल्ला और छीलें, जबकि मांस पकाया जा रहा है। बाद में उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

चरण 5: सब्जियों को सूप में जोड़ें।


जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो सब्जियां पैन में भेजें और इसे पूरी तरह से पकाया जाने तक एक साथ पकाना।
और सब कुछ पक जाने के बाद, शोरबा से मांस और सब्जियों को हटा दें, और धुंध के माध्यम से तरल को तनाव दें।

चरण 6: नूडल्स पकाएं।


आप दो अंडे और 200 ग्राम आटा के नूडल्स के लिए आटा गूंध कर सकते हैं, लेकिन एक अंडे और दो जर्दी के साथ यह पीला हो जाता है। आटा गूंथने के लिए लेकिन लोचदार बनाने के लिए सानना प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी भी डालें।
आदेश यह है: आटा नमक के साथ मिलाया जाता है, फिर अंडे धीरे-धीरे जोड़े जाते हैं और अंत में, यदि आवश्यक हो, तो पानी के कुछ बड़े चम्मच।
तैयार आटा को एक फिल्म के साथ कवर पर छोड़ दें 30 मिनट.

नूडल के आटे को काफी पतला बेल लें, और फिर इसे धीरे से रोल में रोल करें।

फिर रोल को इच्छित मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें। आप बहुत पतले नूडल्स बना सकते हैं, और काफी मोटे हैं।

यहां, नूडल्स आटा के रोलिंग के कारण भी मोटा है, बस इसलिए कि मुझे लगता है कि यह बेहतर स्वाद है।
नूडल्स को लेटने के लिए छोड़ दें 15 मिनटताकि यह थोड़ा सूख जाए।

चरण 7: नूडल्स को सूप में जोड़ें।


शोरबा उबालें और उस पर अपने नूडल्स भेजें 2 मिनट.

बीच में, उबले हुए मांस और सब्जियों को काट लें जिन्हें आप सूप में छोटे क्यूब्स में छोड़ना चाहते हैं।

नूडल सूप में मांस और सब्जियां जोड़ें और ताजा अजमोद के पत्तों के साथ गर्म, गार्निश करें।

चरण 8: घर के बने नूडल्स के साथ बीफ़ सूप परोसें।


घर का बना नूडल्स के साथ बीफ सूप सिर्फ एक जंबल है! मेरा मानना ​​है कि हर स्वाभिमानी गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए। बेशक, हर किसी के अपने रहस्य और चाल होनी चाहिए, लेकिन मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।
बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- स्वाद के लिए काली मिर्च डालें या चाहें तो जलने पर गर्म काली मिर्च डालें।