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तला हुआ दूध - एक कुरकुरा में सबसे नाजुक मिठाई! पका हुआ कस्टर्ड

तला हुआ दूध - एक कुरकुरा में सबसे नाजुक मिठाई! पका हुआ कस्टर्ड

सामग्री

क्रीम:

  1. दूध 1 एल
  2. आटा 120 जीआर (स्टार्च से बदला जा सकता है)
  3. जर्दी 2 पीसी।
  4. चीनी 40 जीआर (आप अधिक स्वाद ले सकते हैं)
  5. वेनिला चीनी 10 ग्रा
  6. नमक 1 चुटकी
  7. दालचीनी 1 छड़ी
  8. 1 नींबू का रस

Breading:

  1. आटा 6 बड़े चम्मच
  2. अंडा 2 पीसी।
  3. चुटकी भर नमक

छिड़काव:

  1. दालचीनी 1 चम्मच
  2. चीनी 2 बड़े चम्मच
  • मुख्य सामग्री
  • 12 सर्विंग

इन्वेंटरी:

कटोरा, चाकू, मूंछ, पैन

तैयारी:


1. दूध की एक छोटी मात्रा डालो, लगभग 150-200 मिलीलीटर। बाकी दूध को सॉस पैन में डालें, नींबू ज़ेस्ट, दालचीनी स्टिक डालें और गर्म होने तक उबालें जब तक कि दूध ज़ेस्ट और दालचीनी की सुगंध से संतृप्त न हो जाए।

2. आटा निचोड़ें, छोटे हिस्से में ठंडा दूध डालें, सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न हो। चीनी, वेनिला चीनी, नमक की एक चुटकी और दो जर्दी जोड़ें। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंडे में जोड़ें और गर्म दूध की एक छोटी मात्रा में आटा, एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर्ड, जल्दी से मिलाएं, बाकी दूध का परिचय दें। सॉस पैन में डालें और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न रहे। यदि गांठ फिर भी दिखाई देती है, तो आप एक छलनी के माध्यम से क्रीम को छोड़ सकते हैं।

4. एक फिल्म के साथ फ़ॉर्म भरें, क्रीम को स्थानांतरित करें, चिकना करें और शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि क्रस्ट दिखाई न दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 1.5-3 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक कि क्रीम पूरी तरह से कठोर न हो जाए।

5. आटे के साथ बोर्ड को धूल लें, ऊपर से क्रीम डालें, आटे के साथ धूल।

12-16 टुकड़ों में काटें। प्रत्येक स्लाइस को आटे में रोल करें।

6. अंडों में एक चुटकी नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को एक अंडे में डुबोएं। फिर आटे में फिर से रोल करें।

7. सभी पक्षों पर वनस्पति तेल की बड़ी मात्रा में भूनें।

8. दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं, तला हुआ दूध में रोल करें।