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ईस्टर केक "क्रैफिन"

ईस्टर केक "क्रैफिन"

सामग्री

परीक्षण के लिए:

  1. आटा 350 ग्राम।
  2. दूध 120 मिली।
  3. सूखा खमीर 6 ग्राम।
  4. चीनी 80 ग्राम।
  5. नमक की चुटकी
  6. अंडा 1 पीसी।
  7. अंडे की जर्दी 2 पीसी।
  8. मक्खन (पिघला हुआ) 30 ग्रा।

आटा बिछाने के लिए:

  1. मक्खन (कमरे का तापमान) 100 ग्राम।
  2. किशमिश 100 ग्राम।
  3. दालचीनी 2 चम्मच
  4. 1 चम्मच संतरे का छिलका
  • मुख्य सामग्री खमीर आटा

तैयारी:


Opara।

खमीर को गर्म दूध में डालें, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा। मिश्रण और 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, दूध पर फोम की एक टोपी बननी चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो खमीर खराब हो जाता है। आपको खमीर के एक नए पैक के साथ फिर से शुरू करने की आवश्यकता है।

गर्म पानी में किशमिश भिगोएँ।

परीक्षण के लिए।

1 अंडे और 2 जर्दी में, चीनी जोड़ें और हरा करें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

आटा निचोड़ें, नमक जोड़ें, मिश्रण करें। आटे में आटा डालो, चीनी और पिघल मक्खन के साथ अंडे जोड़ें। आटा गूंध।

आटा बल्कि चिपचिपा है, लेकिन हम आटा नहीं मिलाते हैं। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।

हम सब्जी या मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करते हैं। एक कटोरे में आटा रखो और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। आटा लगभग 40 मिनट तक खड़ा होना चाहिए और आकार में 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।

प्रूफिंग के बाद, आटा को टुकड़ों में विभाजित करें। मेरे पास 1 बड़ा और 1 छोटा हिस्सा है, क्योंकि मेरे आकार अलग हैं: 14 सेमी के व्यास के साथ बड़े, छोटे - 9 सेमी। हम आटा के प्रत्येक भाग को एक गेंद में बदल देते हैं। हम एक तौलिया के नीचे 10 मिनट का आराम देते हैं।

पहले से लथपथ किशमिश में, नारंगी के ज़ेब को रगड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।

आटा का पहला टुकड़ा एक पतली लंबी परत में लुढ़का हुआ है। इसे बढ़ाया जा सकता है, यह अच्छी तरह से फैला है। आटा के ऊपर नरम मक्खन फैलाएं, दालचीनी और किशमिश के साथ छिड़के। हम आटा को एक तंग रोल में बदलते हैं। पहले रोल को तौलिया के नीचे रखें। और हम आटा के दूसरे टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

प्रत्येक रोल को लंबाई में 2 बराबर भागों में काटा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। आटा के अंडरकट अंत की ओर रोल का एक आधा सर्पिल (नीचे के रूप में)। हम एक सर्पिल के साथ दूसरी छमाही को भी मोड़ते हैं और पहले के ऊपर लेटते हैं (हम शीर्ष बनाते हैं)। हम आटा को मोड़ते हैं ताकि हम जो कट बनाते हैं वह शीर्ष पर हो।

बेकिंग डिश में क्रैफिन केक को सावधानीपूर्वक रखें, क्लिंज फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठाएं।

ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें, केक को 10 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180 ° C तक कम करें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यदि केक जलना शुरू हो जाता है, तो पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें।

मेरा छोटा सा केक थोड़ा कम बेक हुआ था।

एक कटार के साथ तैयार केक की जांच करें, यह सूखा होना चाहिए।

केक को पूरी तरह से ठंडा करें। एक तौलिया पर उन्हें अपनी तरफ रखना बेहतर है और समय-समय पर उन्हें पलट दें, अन्यथा वे व्यवस्थित हो सकते हैं।

तैयार केक को पाउडर चीनी या शीशे का आवरण के साथ छिड़के।

बहुत स्वादिष्ट केक "क्रैफिन" तैयार है! बोन एपेटिट!