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मशरूम, आलू और दलिया के साथ दुबला कटलेट

मशरूम, आलू और दलिया के साथ दुबला कटलेट

सामग्री

  1. दलिया 1/2 बड़ा चम्मच। (50 जीआर)
  2. पानी (उबलता पानी) 1/3 कला। (80 मिली)
  3. धनुष 1 पीसी। छोटा (50 जीआर)
  4. गाजर 1 पीसी। छोटा (50 जीआर)
  5. लहसुन 2 लौंग
  6. champignons 3 पीसी। मध्यम (50 जीआर)
  7. खुली आलू 2 पीसी। मध्यम (160-200 जीआर)
  8. साग (मेरे पास डिल है) थोड़ा
  9. स्वाद के लिए नमक
  10. काली मिर्च स्वाद के लिए
  11. तलने के लिए तेल थोड़ा पकाना
  • मुख्य सामग्री: आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, मशरूम, दलिया, साग
  • 6 सर्विंग

इन्वेंटरी:

फ्राइंग पैन, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, चाकू, चम्मच, कटोरी

तैयारी:


चरण 2: दलिया तैयार करें।

दलिया (मेरे पास साबुत अनाज) उबलते पानी के साथ डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि वे सूज जाएं। उन्हें समय-समय पर हिलाओ ताकि वे समान रूप से सूज जाएं। गुच्छे नरम होने चाहिए, अन्यथा उन्हें कटलेट में महसूस किया जाएगा।

चरण 3: सब्जियां और मशरूम तैयार करें।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किए हुए गाजर को नरम होने तक भूनें।
फिर मैं उन्हें बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ता हूं, सब कुछ मिलाता हूं और लगभग एक मिनट के लिए भूनता हूं।
तब मैंने तली हुई सब्जियों के लिए एक पैन में मोटे grater पर grimignons डाल दिया। मैं ढक्कन के साथ सब कुछ मिश्रण और भूनता हूं ताकि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित हो जाए।

चरण 4: कटलेट द्रव्यमान पकाना।

फिर मैंने तली हुई सब्जियों और मशरूम को एक अलग कटोरे में डाल दिया, उन्हें बारीक कटा हुआ डिल और सूजी हुई दलिया डालें। अगर दलिया अच्छी तरह से प्रफुल्लित नहीं होता है, तो उन्हें आगे हाथ ब्लेंडर के साथ कटा जा सकता है। और मैं सब कुछ अच्छी तरह से मिलाता हूं और मिश्रण को खड़ा होने के लिए छोड़ देता हूं, ताकि यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए।
मैं एक मध्यम grater पर आलू को छील कर देता हूं और सब्जियों, मशरूम और दलिया के साथ कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। मैं उनमें नमक, काली मिर्च मिलाता हूं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाता हूं। यदि कटलेट द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आप इसमें थोड़ा और कसा हुआ आलू जोड़ सकते हैं।

चरण 5: कटलेट पकाने का पहला तरीका।

मैं पैन को अच्छी तरह से गर्म करता हूं, कटलेट को तलने के लिए उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। कटलेट द्रव्यमान को चम्मच से फैलाया जा सकता है, कटलेट को पतला बना सकते हैं और उन्हें दो तरफ से कम भूरा होने तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 6: खाना पकाने के कटलेट की दूसरी विधि।

गीले हाथों से कटलेट द्रव्यमान से चब्बी मीटबॉल बनाना और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से धीमी आग पर भूनना संभव है, ताकि उन्हें अंदर तलना करने का समय हो। कटलेट को ढक्कन के साथ कवर किए बिना तले जाने की आवश्यकता है, अन्यथा वे अलग हो सकते हैं।
इस तरह के कटलेट बहुत लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे अभी भी रोसी को बाहर निकालते हैं, अच्छी तरह से पके हुए होते हैं और अंदर रसदार रहते हैं। ऐसे कटलेट को अधिक सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अधिक नाजुक और नाजुक होते हैं।

चरण 7: समाप्त।

मैंने एक पेपर तौलिया के साथ एक प्लेट पर तैयार कटलेट रखे, ताकि उनके पास ग्लास से अतिरिक्त तेल हो।
कुल मिलाकर, इस सामग्री की संख्या से आप 8 पतले कटलेट, या 6 शानदार कटलेट बना सकते हैं।
कटलेट को रसदार, स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सब्जी साइड डिश के साथ और मशरूम सॉस के साथ दोनों अच्छे हैं।