चिकन कटार की तैयारी के लिए सामग्री
- चिकन स्तन (त्वचा और हड्डियों के बिना) 1 टुकड़ा
- प्राकृतिक दही 5 बड़े चम्मच
- मीठा केचप 1 बड़ा चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- पपरिका 1 चम्मच
- दानेदार लहसुन 1 चम्मच
- गरम मसाला 1 चम्मच
- अजवायन 1 चम्मच
- नींबू का रस 3-4 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच
- मुख्य सामग्री चिकन
- 3 सर्विंग
इन्वेंटरी:
ग्रिल, लकड़ी के कटार, रसोई के चाकू, प्लेट, कटिंग बोर्ड।
तैयारी:
चरण 1: अचार तैयार करें।
दही, केचप, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए एक कांटा के साथ सब कुछ मारो, और फिर इसमें नमक, काली मिर्च, पेपरिका, दानेदार लहसुन, गरम मसाला और अजवायन डालें। मिक्स।
चरण 2: चिकन को अचार करें।
ठंडे पानी और तौलिया के साथ चिकन को कुल्ला। बड़े क्यूब्स में पट्टिका को काटें और अचार में डुबकी। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले के साथ दही सभी पक्षों पर मांस को कवर करे।
फिल्म को कवर करें या चिपकाएं और कम से कम मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें 1-2 घंटे। आप चिकन को रात भर ऐसे ही रख सकते हैं, लेकिन मेरी राय में यह बहुत ही बढ़िया है।
चरण 3: चिकन पट्टिका कटार भूनें।
लकड़ी के कटार को पहले से ठंडे पानी में भिगोएँ (उन्हें 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें), और फिर उन पर मैरीनेटेड चिकन पट्टिका लगायें।
गर्म ग्रिल पर कटार डालें।
चिकन को चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, समय-समय पर मुड़ें और सुनिश्चित करें कि गर्मी बहुत मजबूत नहीं है।
चरण 4: चिकन कटार परोसें।
सॉस के साथ चिकन पट्टिका और ताजा सब्जियों का सलाद परोसें। मांस सिर्फ अद्भुत है! मसाले इसे एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध देते हैं, और अचार चिकन को नरम करते हैं, ताकि पट्टिका रसदार और कोमल निकले।
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