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आलू के साथ पकौड़ी

आलू के साथ पकौड़ी

सामग्री

आटा:

  1. आटा 280-320 जीआर
  2. पानी (गर्म) 100 मिली
  3. मक्खन या वनस्पति तेल 30 जीआर
  4. नमक 0.5 चम्मच
  5. अंडा 1 पीसी।

भरने:

  1. आलू 500 जीआर
  2. स्वाद के लिए नमक
  3. मक्खन 50 जीआर

तली हुई:

  1. बेकन या बेकन 70-100 जीआर
  2. प्याज 1 पीसी (180 जीआर)
  • मुख्य सामग्री आलू
  • 22 सर्विंग

इन्वेंटरी:

ढकेलनेवाला, 2 कटोरे, कांच, पैन

तैयारी:


1. परीक्षण के लिए: पानी में नमक और तेल मिलाएं, मिश्रण करें, आटे का हिस्सा डालें, अंडा जोड़ें (जब हम अंडे डालते हैं तो हम सब कुछ बहुत जल्दी करते हैं ताकि अंडे उबाल न जाए), एक नरम, लोचदार आटा गूंधें। आटा को थोड़ा कम या थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह सब अंडे के आकार और आटे की गुणवत्ता पर ही निर्भर करता है। 5 मिनट के लिए आटा गूंध। 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। 2। टेंडर तक नमकीन पानी में आलू उबालें। मक्खन जोड़ें, चिकनी होने तक क्रश को अच्छी तरह से गूंध लें। भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि वांछित, तले हुए प्याज, लार्ड, मशरूम, आदि को आलू में जोड़ा जा सकता है, जबकि आलू की मात्रा को कम करना चाहिए ताकि भरने की कुल मात्रा लगभग 500 ग्राम 3 हो। एक ठंडे पैन में तलने के लिए, बेकन या लार्ड को फैलाएं और अधिक वसा को पिघलाने के लिए कम गर्मी पर भूनें। फिर इसमें पिसा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। 4. हम शेष आटे को 3 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। एक गिलास या तश्तरी का उपयोग करके, हलकों को काटें। मेरे ग्लास का व्यास 9 सेमी है। आप पकौड़ी और छोटे बना सकते हैं। मुझे 22 बड़े पकौड़े मिले। 5. 1 टीस्पून डालें। आटा टुकड़े के केंद्र में भरने की एक स्लाइड के साथ, उस तरफ जो तालिका के संपर्क में है, यह हवा की तरफ नहीं है, इसलिए किनारों को बहुत अच्छी तरह से बांध दिया जाएगा। हम सावधानी से आटा के किनारों को जकड़ते हैं, डंबल बनाते हैं। 6. हम उबलते नमकीन पानी (2 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच नमक) में पकौड़ी फैलाते हैं और बहुत सावधानी से मिश्रण करते हैं ताकि छड़ी न करें। वे पॉप अप के बाद, 3 मिनट के लिए खाना बनाना। 7। तैयार पकौड़ी में भुना जोड़ें और मिश्रण करें। बोन एपेटिट!