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नमकीन मैकेरल। मछली को नमकीन करने के दो तरीके

नमकीन मैकेरल। मछली को नमकीन करने के दो तरीके

सामग्री

मारिनडे के लिए

  1. पानी 500 मिली।
  2. नमक 2 बड़े चम्मच (50 जीआर)
  3. चीनी 1 बड़ा चम्मच (25 जीआर)
  4. मिर्च 10-15 पीसी का मिश्रण।
  5. धनिया बीन्स 1/3 छोटा चम्मच
  6. लौंग 4-5 पीसी।
  7. बे पत्ती 1 पीसी।

सूखा राजदूत

  1. नमक -3 बड़े चम्मच (75 जीआर।) स्वाद के लिए
  2. चीनी 1 बड़ा चम्मच (25 जीआर)
  3. मिर्च 1/2 टीस्पून का मिश्रण
  4. लौंग पिंच पिंच
  • मुख्य सामग्री मैकेरल

इन्वेंटरी:

काटने बोर्ड, चाकू, स्टीवन, चम्मच, क्लिंग फिल्म, प्लेट

तैयारी:


मैं एक अचार बनाऊंगा। मैं एक स्टीवन में पानी उबालता हूं। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, बे पत्ती, धनिया, लौंग और मिर्च का मिश्रण। मैं इसे फिर से एक उबाल में लाता हूं और पूरी तरह से ठंडा करता हूं।

मछलियों को धोया जाना चाहिए, उन्हें कीड़ों से साफ किया जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी से गीला करना चाहिए। मेरे पास 2 मछली हैं जिनका वजन 900 जीआर है। मैंने मछली को टुकड़ों में काट दिया, लगभग 1.5 सेमी मोटी, इसलिए मछली तेजी से मैरीनेट हो जाएगी।

मैंने मछली को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला और ठंडा मैरिनेड डालना। मैं ढक्कन को बंद कर देता हूं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। यदि आप पूरी मछली का अचार बनाते हैं, तो इसे 2 दिनों के लिए मैरीनेट में छोड़ दें।

मैकेरल की सूखी नमकीन के लिए, मछली को धोना, उसे सूखना और मछली को हड्डियों से अलग करना भी आवश्यक है, फिर मछली को प्रति दिन नमकीन किया जाना चाहिए, यदि हड्डियों से अलग नहीं किया जाता है, तो मछली के आकार के आधार पर, 2-3 दिन लगेंगे। मेरे पास 2 मछली हैं जिनका वजन 900 जीआर है।

75 जीआर मिलाएं। नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, लौंग का एक चुटकी और मिर्च का मिश्रण। मछली के साथ मिश्रण को दोनों तरफ छिड़कें। मैंने मछली के दो हिस्सों को एक साथ रखा।

मैं प्रत्येक मछली को प्लास्टिक की चादर में लपेटता हूं, कई परतों में, एक प्लेट पर रखता हूं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं।

मछली तैयार है: स्वादिष्ट और कोमल। सूखी नमकीन मछली को नमक से धोया जाना चाहिए और आप खुद को काट और इलाज कर सकते हैं! मेरे लिए, मैरिनेड में मैकेरल अधिक निविदा और नरम है, और सूखी नमकीन मछली में एक सघन संरचना है, लेकिन दोनों विकल्प स्वादिष्ट हैं। इसे आज़माएं और जो आपको सूट करे, उसे चुनें।