वीडियो

नरम और रसीला पिज्जा आटा

नरम और रसीला पिज्जा आटा

सामग्री

परीक्षण के लिए:

  1. गर्म पानी 200 मिली
  2. सूखा खमीर 1 चम्मच
  3. चीनी 2 चम्मच
  4. नमक 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
  5. वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
  6. लगभग 400 जीआर का आटा

सॉस के लिए:

  1. टमाटर 250 जीआर
  2. तुलसी 1 मुट्ठी ताजा या 1 चम्मच सूखा
  3. लहसुन के 2 लौंग
  4. स्वाद के लिए नमक
  5. स्वाद के लिए चीनी
  • मुख्य सामग्री खमीर आटा

इन्वेंटरी:

ओवन, रोलिंग पिन, कटोरा

तैयारी:



गर्म पानी में खमीर और चीनी भंग करें, 3-4 बड़े चम्मच जोड़ें। आटा, सब कुछ मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप आटा में नमक, वनस्पति तेल और आटा जोड़ें, धीरे-धीरे एक नरम लोचदार आटा गूंध। 5 मिनट के लिए गूंध, एक गोखरू बनाएं और आटा को 40 - 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, आटा ऊपर आना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।

एक "आलसी" सॉस के लिए, टमाटर को बहुत बारीक काट लें, पैन से अतिरिक्त तरल को वाष्पित करें, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और तुलसी, नमक और चीनी जोड़ें। यदि आप आलसी नहीं हैं, तो आप टमाटर से छिलका निकाल सकते हैं, पहले उन्हें फेंट कर (उबलते पानी में 5 मिनट के लिए कम कर दें, फिर बर्फ के पानी में, छिलका अच्छी तरह से निकल जाएगा)।

जितना संभव हो उतना गठित हवा के बुलबुले को संरक्षित करने के लिए आटा को 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक सर्कल में रोल करें।

पिज्जा सॉस को सॉस के साथ चिकनाई करें। ऊपर से भरावन डालें (भरावन को आटे जितना लें)।

हम ओवन को 250 डिग्री तक गरम करते हैं, 10-12 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, और नहीं, आटा और भरने को सूखने की आवश्यकता नहीं है।

तैयार गर्म पिज्जा के क्रस्ट को जैतून के तेल के साथ बढ़ाया जा सकता है, या आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और उन्हें नरम करने के लिए 2 मिनट के लिए तौलिया के साथ कवर कर सकते हैं।

आटा बहुत रसीला और नरम है, इसे व्यक्तिगत अनुभव पर बार-बार जांचा गया है। वीडियो में विवरण के साथ कृपया पूरी रेसिपी देखें।