भरवां पाईक सामग्री
मुख्य है
- पाईक 1.20 किलोग्राम
भरने
- किसी भी मछली का पट्टिका 50 ग्राम
- गाजर 1 टुकड़ा
- प्याज 1/2 टुकड़े
- स्वाद के लिए लीक
- स्वाद के लिए ताजा अजमोद
- ब्रेडक्रंब 2 बड़े चम्मच
- सूजी 2 बड़े चम्मच
- अंडा 1 टुकड़ा
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
चटनी
- क्रीम 30% 1/2 कप
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए नींबू मिर्च
- मछली के स्वाद के लिए मसाला
- मुख्य सामग्री: पाइक, प्याज, गाजर, साग
- 6 सर्विंग
इन्वेंटरी:
रसोई के चाकू, कटिंग बोर्ड, टूथपिक्स, ग्रेटर, टेबलस्पून, बेकिंग ट्रे, मांस की चक्की।
तैयारी:
चरण 1: पाईक को साफ करें।
तराजू से पाईक को साफ करें, सिर और पूंछ को हटा दें, मछली को काटें और पंख काट लें।
नमक और नींबू मिर्च और मछली के साथ पाईक शव को अंदर और बाहर रगड़ें। जब आप भरने की तैयारी कर रहे हों तो कमरे के तापमान पर पाईक छोड़ दें।
चरण 2: भरने को तैयार करें।
एक मांस की चक्की में मछली पट्टिका पीसें। गाजर कुल्ला और पीस लें। प्याज़ और लीक को बारीक काट लें। साग को बारीक काटने की जरूरत है।
कीमा बनाया हुआ मछली के साथ सब्जियां मिलाएं, नमक, नींबू, रस, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, सूजी, अंडा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदलकर, सब कुछ मिलाएं।
चरण 3: पाइक को स्टफ करें।
सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मछली से भराई के साथ, अंदर से पाईक भरें, पक्षों को टूथपिक्स के साथ सुरक्षित करें ताकि खाना पकाने के दौरान मछली से कुछ भी न निकले।
चरण 4: भरवां पाईक को सेंकना।
स्टफ्ड पाइक को एक गहरे पैन में ट्रांसफर करें। मोटे नमक के साथ शीर्ष पर छिड़कें और पहले से गरम करने के लिए भेजें 180 डिग्री से पूरी तरह से पकाए जाने तक ओवन (लगभग) 1 घंटा).
जैसा कि आप पकाते हैं, क्रीम को पाईक के ऊपर डालें ताकि यह रसदार हो जाए और सूख न जाए। एक बार में बहुत कुछ न डालें और क्रीम को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने आप को एक चम्मच के साथ मदद करें।
चरण 5: भरवां पाईक परोसें।
जब स्टफ्ड पाईक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ा आराम करें, फिर इसे भागों में काटें और इसे गर्म डिश के रूप में परोसें। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में सर्व किया जाता है।
बोन एपेटिट!
नुस्खा युक्तियाँ:
- नदी मछली की गंध को हतोत्साहित करने के लिए आप लहसुन के साथ पाईक को रगड़ सकते हैं।
