Kharcho। जॉर्जियाई भोजन

सामग्री

बीफ़ पसलियों 500 जी
बीफ पल्प 500 ग्राम
प्याज 300 ग्राम (4 पीसी)
खट्टा प्लम 300 ग्राम (अधिमानतः टेकमाली)
ग्राउंड अखरोट 2.5 tbsp
6 दांत लहसुन
लाल गर्म काली मिर्च 2 पीसी।
अपने स्वयं के रस में छील टमाटर 350 ग्राम (ताजा लोगों के साथ बदला जा सकता है)
चावल 2 बड़े चम्मच
डिल 30 ग्राम
अजमोद 30 ग्राम
Cilantro 50 ग्राम
हरा प्याज 30 ग्रा
पेटिओल अजवाइन 2 पीसी।
बे पत्ती 2 पीसी
Allspice 3 पीसी
काली मिर्च मटर 7 पीसी
धनिया 1 छोटा चम्मच
सुनली ने 1 टी स्पून उगाया
उत्सवो सनली 0.5 चम्मच
ग्राउंड स्वीट पेपरिका 1 चम्मच
लाल मिर्च मिर्च 0.5 चम्मच
स्वाद के लिए नमक
मक्खन 30 ग्राम

मुख्य सामग्री: बीफ, प्याज, काली मिर्च, टमाटर, अजवाइन, लहसुन
8 सर्विंग
विश्व भोजन

तैयारी:

चरण 1

मांस को पैन में डालें, 2 लीटर ठंडे पानी डालें और उबाल लें।

चरण 2

शोरबा से परिणामस्वरूप फोम निकालें।

चरण 3

शोरबा में प्याज और प्लम के 2 सिर जोड़ें, प्याज और प्लम को चाकू से कई स्थानों पर छेद करें।

चरण 4

फिर अजमोद, डिल, सीलेन्ट्रो, 2 अजवाइन के डंठल, 1 काली मिर्च मिर्च की फली, लहसुन की 2 लौंग, allspice, काली मिर्च, 2 बे पत्ती डाल दिया और मांस तैयार होने तक शोरबा पकाना, लगभग 1.5 घंटे। यदि प्लम खाना पकाने के दौरान बिखरने लगते हैं, तो उन्हें शोरबा से हटा दें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

चरण 5

पैन गरम करें और मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज 3 मिनट के लिए भूनें और टमाटर जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

चरण 6

शोरबा से सब्जियां, साग और प्लम प्राप्त करें।

चरण 7

टमाटर के साथ उबले हुए प्याज जोड़ें और शोरबा में चावल धोया, 15 मिनट के लिए पकाना।

चरण 8

एक मोर्टार में 10 ग्राम ताजा सीताफल, 4 लौंग लहसुन, 1 लाल मिर्च काली मिर्च, धनिया अनाज, सन हॉप, लाल जमीन काली मिर्च, पपरिका, नमक डालें और एक पेस्ट को कुचल दें।