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सर्दियों के लिए बेर जाम

सर्दियों के लिए बेर जाम

सामग्री

  1. बेर 3.5 किलो;
  2. चीनी 3.5 किग्रा।
  • मुख्य सामग्री बेर, चीनी
  • भाग 9 लीटर के डिब्बे

इन्वेंटरी:

बड़ा लोहे का कटोरा, बड़ा चम्मच, आधा लीटर के डिब्बे, लोहे के ढक्कन, सिलाई मशीन

तैयारी:

इस जाम के लिए हमें एक पका हुआ बेर चाहिए (इस साल मैंने ब्लैकथॉर्न लिया, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और ईल से निकला)। इसे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने दें। सभी प्लम को हिस्सों में विभाजित करें।
हम प्लम को चीनी से भरते हैं और 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि फलों को रस नहीं जाता। लकड़ी के स्पैटुला के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं।
हम आग लगाते हैं और एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को अधिकतम तक कम करें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। थोड़ा उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें और 10 घंटे के लिए कवर जाम छोड़ दें। हम अगले दिन भी यही प्रक्रिया करते हैं (मैं आमतौर पर इसे रात के लिए छोड़ देता हूं, और सुबह इसे फिर से उबालता हूं)।
ऐसी प्रक्रियाओं के लिए 2-3 की जरूरत है। जितना अधिक बार आप इसे उबालेंगे, मोटा जाम सर्दियों के लिए होगा।
हम निष्फल जार में गर्म जाम डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे पेंट्री या तहखाने में भेजते हैं।