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पतले खमीर वाले आटे पर पिज्जा। एकदम सही पिज़्ज़ा का आटा

पतले खमीर वाले आटे पर पिज्जा। एकदम सही पिज़्ज़ा का आटा

सामग्री

बेकिंग बेस के लिए (30 सेमी के व्यास के साथ 1 पिज्जा के लिए):

  1. गर्म पानी 125 मिली
  2. सूखा खमीर 1 चम्मच
  3. जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल। (परिष्कृत सब्जी के साथ बदला जा सकता है);
  4. नमक 0.5 चम्मच
  5. चीनी 0.5 चम्मच
  6. आटा 200 ग्राम (आटा को अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है)।

सॉस के लिए:

  1. सतसबेली सॉस 2 बड़े चम्मच
  2. मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच

भरने के लिए:

  1. मीट बालिक 70 ग्राम
  2. सॉसेज 2 स्मोक्ड।
  3. स्मोक्ड। सॉसेज 70 ग्राम
  4. टमाटर 2 मध्यम
  5. पनीर 100 ग्राम
  • मुख्य सामग्री सॉसेज और सॉसेज, खमीर आटा
  • 2 सर्विंग

इन्वेंटरी:

पिज्जा बेकिंग डिश, ओवन

तैयारी:

आधार तैयार करने के लिए, कंटेनर में एक गिलास गर्म पानी डालें, इसमें खमीर, नमक, चीनी को भंग करें, जैतून का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में, भागों में sifted आटा जोड़ें और आटा गूंध। आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर सेट करें। एक बार जब आटा आ जाए, तो इसे अच्छी तरह से गूंध लें। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं और हमारे आधार को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हाथ पूरे सांचे में समान रूप से आटा वितरित करते हैं। इस स्तर पर, आप पक्ष बना सकते हैं, मैं पक्ष नहीं करता हूं। चटनी के साथ बेस को चिकनाई करें - 2 बड़े चम्मच सैटबेल और मेयोनेज़ का एक चम्मच। मैंने अलग-अलग पिज्जा सॉस की कोशिश की, लेकिन उस पर बस गया। मैं चटनी के साथ बेस को प्रीहीटेड ओवन को अधिकतम तक भेज रहा हूं। कई पाक विशेषज्ञ टॉपिंग के साथ तुरंत ओवन में पिज्जा भेजते हैं, यह कहते हुए कि यह पिज़्ज़ेरिया में पकाया जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि पिज़्ज़ेरिया में विशेष औद्योगिक ओवन हैं, जिसमें तापमान 370 - 400 डिग्री है। एक घर का ओवन इस तरह के तापमान को बनाए नहीं रखता है। आधुनिक ओवन में एक "पिज्जा" मोड है, इसमें अधिकतम तापमान 310 डिग्री है, मेरे ओवन में अधिकतम तापमान 250 डिग्री है, इसलिए मैं हमेशा सॉस के साथ बेस को वहां भेजता हूं जब तक कि नीचे की परत को भूरा नहीं किया जाता है, मुझे 10-15 मिनट लगते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, आधार। चटनी के साथ शीर्ष पर, मैं इसे ओवन से बाहर निकालता हूं और स्टफिंग को यादृच्छिक क्रम में रखता हूं। हर बार जब मैं एक अलग भरने को जोड़ता हूं, तो आज मैं 3 प्रकार के सॉसेज, टमाटर और पनीर का उपयोग करता हूं। पनीर को हमेशा एक अच्छे ग्रेटर पर रगड़ा जाता है और मैं इसे बाकी भरने के ऊपर डाल देता हूं।
मैंने एकत्रित पिज्जा को ओवन में रखा और पकाए जाने तक लगभग 15 मिनट तक सेंकना। यह एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक पतली खमीर आटा पर पिज्जा को बाहर निकालता है - बस एक खा!